Le styliste culinaire intervient dans l'art culinaire à chaque fois que la cuisine doit être filmée ou photographiée. Ainsi, dans le domaine de la gastronomie, la plupart des affiches, photos ou films publicitaires que vous voyez ont été mis en scène par un styliste culinaire.
Le styliste culinaire travaille bien souvent dans l’ombre et son nom est rarement connu du grand public. Pourtant, le styliste culinaire est omniprésent dans notre univers visuel. Un styliste culinaire agrémente nos livres de recettes de photos composés avec art, met en scène les affiches publicitaires du domaine de l’alimentation, et intervient parfois dans les films publicitaires.
Le styliste culinaire doit être à la fois cuisinier, styliste et photographe. Il doit savoir créer une composition à partir d’une recette, mais il peut également travailler sur la consistance et l’apparence des aliments. Par exemple, inventer une glace à la vanille qui ne fond pas sous les projecteurs… Le styliste culinaire doit donc faire preuve en permanence d’imagination et d’esprit d’innovation, tout en maîtrisant plusieurs disciplines.
Le métier de styliste culinaire est encore peu représenté (en France, il existe seulement une cinquantaine de stylistes culinaires). La plupart d’entre eux se sont formés « sur le tas », de manière empirique.
Il n’existe pas de formation ni d’école formant au métier de styliste culinaire, pas plus que de diplôme officiel, et la plupart du temps il faut apprendre sur le tas, par connaissance en se constituant un réseau. (En savoir plus>>> Infos Pratiques pour devenir Styliste Culinaire.)
Mais avant de passer à l’action, prenez le temps d’observer les photos de vos livres de cuisine, et essayez d’apprendre par vous-même les grandes lignes du métier de styliste culinaire.
En faisant quelques essais « à la maison », vous saurez si le métier de styliste culinaire est fait pour vous… ou si vous devez plutôt envisager de devenir styliste de mode !
Isabel BRANCQ-LEPAGE fait partie des grands noms du stylisme culinaire. Nous vous invitons à visiter son site et à découvrir ses merveilleuses préparations et recettes de cuisine tout autant variées qu'insolites.
